Le Pain au Seigle

Spécificités
Ce pain est principalement composé de farine de blé,
farine de seigle (35%), écorce de seigle, levain de seigle déshydraté et dévitalisé, farine de malt torréfié.

Couleur
La mie est légère et brun clair avec des nuances sombres,
en raison de la farine et de l'écorce de seigle.

Goût
Doux et parfumé, saveurs de sous-bois.

Le coin des gourmets
En tranches fines, ce pain accompagne les fruits de mer, notamment les huîtres, les poissons, la charcuterie et les fromages légers. Il convient particulièrement aux aliments fumés, jambon ou saumon.

Conservation
Deux à trois jours ;
il supporte la congélation