Le Morvandiau

Spécificités
Ce pain est principalement composé de farine de blé, de farine de seigle, de levain de blé déshydraté et dévitalisé et d’extrait de malt d’orge sec.

Couleur
La croûte est épaisse, la mie bien aérée, beige foncé, tirant sur le gris, en raison de la présence d’extrait de malt d’orge sec.

Goût
Ce pain a des saveurs très légèrement acidulées et un goût discret de noisette.

Le coin des gourmets
Il accompagne bien les
charcuteries, les gibiers,
les fromages forts (roquefort, époisses, munster, chèvres faits, etc...). Il est idéal pour les grandes tartines.

Conservation
Deux à trois jours ;
il supporte la congélatio