Le Forestier
Ce pain est composé principalement de farine de blé, de farine de seigle, de levain de seigle déshydraté et dévitalisé, de farine de malt d’orge torréfié. Il est enrichi de graines : tournesol décortiquées, soja, lin brun, sésame.
La farine de malt d’orge torréfié : les grains d’orge sont mis au contact d’eau ce qui entraîne leur germination puis ils sont séchés, torréfiés et enfin broyés.
Le sésame : le sésame est une plante d’origine tropicale.
La partie utilisée est la graine, petite, ovale et plate qui a un goût de noisette et est riche
en vitamines.
Le lin brun : cette plante est cultivée dans le Nord et l’Est de la France. Les graines, contenues dans les capsules, sont plates et lisses, de couleur rouge-brun.
Beige foncé en raison de la présence de farine de malt d’orge torréfié.
La saveur d’un bon pain, rehaussée des goûts intenses et variés des graines : tournesol, sésame, soja, lin.
Le Forestier accompagne parfaitement les fromages et les charcuteries.
2 à 3 jours,
il supporte la congélation.
