Le Châtaigne

Spécificités
Ce pain est composé principalement de farine de blé et de farine de châtaignes (24 %).

La légende veut que le châtaignier soit né de la fureur créatrice de Jupiter. Courtisée par Jupiter, l'une des nymphes de Diane, Néa, préféra se tuer plutôt que de perdre sa vertu. Pour lui rendre hommage, Jupiter transforma sa dépouille en un arbre, le Casta Néa.

Couleur
La mie et la croûte sont marron foncé.

Goût
Le pain est dense et
énergétique, saveur chaude
et légèrement sucrée de la châtaigne.

Le coin des gourmets
Ce pain nutritif accompagne les salades, les charcuteries, le fois gras, les poissons et fruits de mer, les fromages forts.

Conservation
Jusqu’à trois jours,
il supporte la congélation.